Tonno e chips di verdura

Ricetta per 4 persone:

• 800 g filetto di tonno
• 2 patate
• 2 cavolo rapa
• 1 finocchio
• Finocchietto
• Prezzemolo
• Tapinarde d’olive nere
• 4 pomodori secchi
• Sale e pepe qb
• Olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di tonno in cubetti prima di cucinarlo
2. Tritare prezzemolo e finochietto e condire con olio
3. Tagliare in dischi le patate, il cavolo rapa e il finocchio e  mettere su una pirofila con un filo d’olio, sale di Cervia e cucinare in forno per 30 minuti fino a quando sono croccanti e d’orati, girandole di tanto in tanto
4. Rosolare a fiamma alta il tonno su entrambi lati, cottura a piacere, a noi piace medium - rare, aggiustare con sale e pepe a piacere