Crema di zucca con spinaci

Ricetta per 4 persone:

• 1,5 kg Zucca (pulita)
• 250 ml panna da cucina
• ca. 500 g spinaci freschi 
• 1 cucchiaio di philadelphia
• 4 acciughe sott'olio
• olio semi di zucca
• germogli per decorazione
• sale e curcuma

Preparazione:

1. Mondare la zucca e tagliare a pezzi. Poi cuocere in una pentola con poca acqua e aggiungere sale a piacere. 
2. Quando la zucca e tenera, togliere dalla fiamma, aggiungere la panna da cucina, un pizzico di curcuma e frullare con il mixer per ottenere una crema omogenea e gustosa.
3. Lavare accuratamente gli spinaci e cuocere in una padella con olio d’oliva e uno spicchio d’aglio per ca 3 minuti. Mescolare spesso.
4. Mettere la crema di zucca in un piatto fono o una ciotola da zuppa, aggiungere qualche foglio di spinaci e decorare con un filetto di acciughe, un cucchiaino di Philadelphia, qualche goccio d'olio di semi di zucca e germogli a piacere. Servire caldo.