Rana pescatrice con spinaci (ricetta di mio fratello Mario)

Ricetta per 4 persone:

• 4 filetti di rana pescatrice 
• 600 g spinaci freschi 
• 1 spicchi d’aglio 
• 1 cipolla
• olio d'oliva extra vergine di alta qualità

Preparazione:

1. Soffriggere l’aglio e la cipolla tritata in olio d’oliva
2. Aggiungere gli spinaci e cuocere per 3-4 minuti 
3. Rosolare i filetti di rana pescatrice in olio affiché siano ben cotti e aggiustare con sale e pepe a piacere. Decorare il piatto con qualche cicco di melograno