Rana pescatrice con radicchio

Ricetta per 4 persone:

• Rana pescatrice 
• 1 radicchio  
• Curcuma
• Olive taggiasche
• Pomodori secchi
• Prezzemolo 
• aceto balsamico
• olio d'oliva extra vergine di alta qualità
• sale e pepe

Preparazione:

1. Togliere i due filetti dalla spina
2. Rosolare in olio e aggiungere sale, pepe, prezzemolo  e curcuma 
3. Tagliare il radicchio  intero in 4 pezzi e rosolare in padella oppure cuocere  in firno a 180 gradi per ca 10 minuti 
4. Condire con sale, pepe e olio d'oliva extra vergine 
5. Decorare il pesce con le olive e pomodorini secchi