Insalata di finocchio

Ricetta per 4 persone:

• 2 finocchi
• 1 mazzetto di asparagi verdi
• 3 fragole
• 1/2 arancia 
• aceto bianco
• olio d'oliva extra vergine di alta qualità
• sale e pepe

Preparazione:

1. Tagliare il finocchio in fette sottilissimi
2. Sbollentare l'asparago in acqua salata per 3-4 minuti, deve rimanere al dente 
3. Tagliare il gambo dell'asparago in rondelle e lasciare la cima intera
4. Condire l'insalata con olio d'oliva extra vergine e poco aceto bianco
   1. a posto dell'aceto si può usare anche limone
   2. attenzione aggiungeremo anche le arance alla fine che danno acido
5. Aggiustare con sale e pepe e decorare il piatto con fragole e arance