Guacamole con gamberi e capesanta

Ricetta per 4 persone:

• 2 avocado   
• 200 g gamberi  
• 4 capesante
• olio d'oliva extra vergine di alta qualità
• 1 cucchiaino di limone 
• Aglio
• sale e pepe

Preparazione:

1. Sbucciare l’avocado e mixare con olio, succo di limone, aglio, sale e pepe affinché si ottiene una crema omogenea  
2. Rosolare in padella i gamberi e le capesante  
3. Condire l’insalata con olio, sale e pepe a piacere